A Copenhague, un restaurant au concept original, et qui nous a interpellé, a ouvert. Il propose des repas entièrement composé d’aliments destinés à la poubelle, récupérés juste avant d’être jetés. Les pourvoyeurs sont évidement les grandes surfaces et les entreprises, qui se débarrassent d’aliments proches de leur date de péremption, mais parfaitement propres à la consommation.

Le restaurant porte le petit nom de Rob Og Stub et rassemble des bénévoles qui, en plus, reversent les bénéfices réalisés à des associations humanitaires en Afrique. Bien évidemment, la carte change tous les jours en fonction des aliments reçus, une idée intelligente, qui profite à tout le monde.