Velouté patate douce carotte au curcuma

• 600 grammes de patate douce
• 500 grammes de carotte
• 1 oignon jaune (ou 100gr d'oignons surgelés)
• 1 litre de bouillon de légumes
• 10 centilitres (cl) de crème liquide
• Curcuma et herbes de Provence
• Sel, gros sel, poivre

1. Epluchez les patates douces et les carottes puis les couper en morceaux réguliers.

2. Epluchez et émincer l’oignon. Le faire revenir dans l’huile d’olive, sans oublier le petit filet d’eau pour qu’il soit cuit.

3. Jetez dans la casserole les carottes et les patates douces. Ajoutez deux ou trois pincées de curcuma. Mélangez.

4. Couvrez à hauteur d’eau avec le bouillon (voir un peu plus si nécessaire). Ajoutez les herbes de provence.

5. Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondant (environ une vingtaine de minutes).

6. Retirez un peu de liquide (pour obtenir un vrai velouté), mixez soit avec un mixeur plongeant, soit au blender. Ajoutez du liquide si besoin.

7. Ajoutez la crème fraiche. Salez, poivrez, mixez à nouveau.

8. Dégustez.