Ultra cookies à la cacahuète

• 200 grammes de farine d'épeautre
• 200 grammes de vergeoise brune
• 125 grammes de beurre
• 150 grammes de beurre de cacahuètes
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 1 pincée de sel
• 200 grammes de chocolat noir (glaçage)

1. Dans un saladier, fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une crème mousseuse, puis ajouter le beurre de cacahuètes en prenant le soin de bien détendre le mélange

2. Ensuite, ajouter dans l’ordre les ingrédients suivants : l’oeuf, la vanille, la farine, le bicarbonate et le sel. Vous obtiendrez ainsi un pâte assez collante.

3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez vos biscuits à l’aide d’une poche à douille crénelée

4. Décorez vos biscuits et les enfourner 10-15 minutes à 150°C (Th 5)

5. Une fois refroidis sur une grille, les napper en dessous d’une fine couche de chocolat noir pâtissier préalablement fondu au bain marie
(Voir son blog)