Soupe de potiron à la noisette

• 800 grammes de potiron
• 3 cuillères à soupe bombées de crème fraîche
• 1 poignée de noisettes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Eplucher et laver le potiron. Le couper en gros dés pour que la cuisson soit plus rapide.

Cuire le potiron dans une casserole d’eau 30 à 40 min. Attention à ne pas mettre trop d’eau pour éviter que la soupe ne soit trop fade.

Pendant ce temps, éplucher, laver et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec 1 càs d’huile d’olive.

Lorsque le potiron est cuit, le mixer avec l’oignon, la crème fraîche, le sel et le poivre. Selon la texture désirée, ajouter un peu d’eau de cuisson.

Ecraser les noisettes à l’aide d’un rouleau à pâtisser ou avec un bon couteau.

Verser votre soupe dans des bols et parsemer de noisettes.

A déguster sans modération !