bricks aux pommes de terre

• 12 feuilles de brick
• 300 grammes de pommes de terre
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• sel, poivre, persil
• huile de friture (tournesol, arachide...)

Éplucher et laver les pommes de terres, les mettre à cuire dans une casserole d’eau chaude durant 20 min.

Laver l’oignon et l’ail, les émincer et les faire rissoler dans 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter le persil.

Écraser les pommes de terre cuites avec une fourchette, ajouter la crème fraîche, l’oignon, l’ail, le persil et assaisonner avec le sel et le poivre.

Plier les feuilles de brick selon la manière choisie (ici en triangle cf internet) et farcir avec 1 cuillère à soupe de farce. Fermer la brick et renouveler l’opération pour les autres bricks.

Verser l’huile de friture dans une poêle, quand l’huile est chaude y déposer les bricks et les faire dorer de chaque côté.

Les retirer et les faire égoutter sur de l’essuie-tout.

Les servir chaudes avec un filet de citron !