Quelle est la meilleure façon de couper et d'éplucher un avocat ?

L’avocat est à l’honneur dans nos salades d’été mais l’éplucher et enlever son noyau peut devenir un vrai cauchemar ! Avez-vous trouvé un moyen fiable pour éplucher et retirer le noyau des avocats ? Sinon voici quelques petites astuces.

1. Tenez l’avocat d’un côté avec une seule main. Avec un grand couteau pointu dans l’autre main, couper l’avocat dans le sens de la longueur autour du noyau puis séparez les deux moitiés.

Séparation des deux moitiés de l'avocat

2. Ensuite il y a deux façons de procéder :

* 1er possibilité : Couper de nouveau la partie de l’avocat contenant le noyau dans le sens de la longueur puis, à l’aide d’une cuillère enlever le noyau.

Première astuce pour retirer le noyau

* 2ème possibilité : A déconseiller aux personnes maladroites qui risqueraient de se couper ! Il vous suffit de tenir la moitié de l’avocat contenant le noyau à l’aide d’un torchon plié. Avec l’autre main, prenez un couteau de chef et plantez-le d’un coup ferme au centre du noyau.

Ce dernier restera planté dans le couteau. Attention, n’utilisez pas un couteau d’office classique, ce serait trop dangereux. En effet ce dernier risquerait de glisser et de provoquer une catastrophe…

Deuxième astuce pour retirer le noyau

3. A ce stade, vous pouvez retirer la chair de l’avocat directement avec une cuillère (notamment pour les guacamoles) où bien effectuer des lamelles ou des cubes.

*Réalisation des cubes : Pour cela, utiliser un couteau et faire un quadrillage (comme sur la photo). Attention à ne pas percer la peau de l’avocat. Prenez une cuillère pour séparer les morceaux d’avocat de la peau.

Réalisation des cubes d'avocat

* Réalisation des tranches : Découpez en lamelles chaque moitié d’avocat (comme sur la photo). Ce n’est pas grave si vous coupez la peau au passage. Prenez vos doigts pour séparez les tranches de la peau.