Mini cheesecake facile à l'Oreo, dessert idéal pour cet été
Je sais que le Cheesecake n’est pas encore très rependu en France et pour tout dire, au début je n’étais pas vraiment fan de ce dessert. Quoi ? Du fromage dans un dessert ?! Soyons raisonnable… Voila ce que j’aurais dis il y a encore quelques mois.
Mais, heureusement, tout le monde évolue et il n’y a que les c… qui ne changent pas d’avis. Alors me voila de retour avec mes gros sabots et ma recette de mini cheesecake à l’Oreo. Tant qu’à faire, autant être original, non ?
La liste des ingrédients
Pour 4 mini cheesecake, il vous faudra les ingrédients suivants :
- 12 biscuits Oreo
- 250 g de Cream Cheese Philadelphia (le seul et l’unique pour le « vrai » cheesecake New Yorkais)
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 Å“uf
La recette (facile) des cheesecake Oreo
Bon vous allez le voir, la recette est plutôt facile, ce qui l’est moins par contre, c’est la préparation, la disposition et surtout la cuisson !
- Préchauffez votre four à 175 degrés (T6)
- Prenez les Oreo, ouvrez les en deux, puis retirez la crème du milieu. Gardez la, on la ré-utilisera plus tard
- Placez le tout dans un mixeur (juste les biscuits Oreo sans la crème donc) et mixez jusqu’à obtenir une poudre fine. Laissez de côté
- Dans un bol mettre les 250 grammes de Philadelphia puis passez-les 10 secondes au micro-onde pour le faire fondre légèrement
- Puis dans un saladier, mettre le Philadelphia ramolli, le sucre et l’extrait de vanille. Battre légèrement (pas trop, le mixeur doit être en puissance moyenne) pour que le mélange soit tout juste lisse
- Enfin ajoutez l’Å“uf et la crème des Oreo que vous avez enlevez précédemment. Battre légèrement jusqu’à ce que le tout soit lisse
Tout l’astuce ici est de ne pas trop battre le mélange afin de ne pas y insérer trop d’air. Soyez doux avec le fouet (toute connotation sera indépendant de ma volonté) 
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Enlever la crème des Oreo
La préparation des cheesecake Oreo
- Placez ensuite vos emporte-pièces sur une plaque anti-adhésive. Ajoutez-y la poudre d’Oreo et tassez-la bien
- Ajoutez-y la pâte remplie au 3/4 et faites en sorte que le dessus soit bien plat (lissez le)
- Et placez au four pendant 15 Ã 20 minutes maximum
C’est la cuisson qui est la partie la plus délicate de cette recette. Vous ne devez pas les faire trop cuire. Pour des mini cheesecake, la cuisson est très rapide. Il faut que le dessus reste blanc. Généralement vous voyez que c’est cuit lorsque les bords foncent légèrement. Piquez votre couteau pour être sûr que c’est bien cuit.
La préparation des cheesecake Oreo
Une fois cuit, ne les sortez pas du four, éteignez-le et laissez la porte du four ouverte pour qu’il n’y ait pas de « choc thermique ». Laissez refroidir tranquillement avant de démouler. Une fois démoulé, placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (ou même toute la nuit). Et enfin… Dégustez !
Les mini cheesecake Oreo
Le résultat final
Le cheesecake Oreo
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Coucou! Le philadelphia comme celui de la photographie (dans des pots de yaourt) on peut en trouver en France? et si oui où? car moi je l'ai toujours vu sous la forme d'une barquette ovale de 150g...
Oui Hélène, nous on l'a trouvé à Monoprix. Ils vendent du Philadelphia en petites barquettes :)
Merci pour l'information :) malheureusement le monoprix le plus proche de chez moi est fermé pour quelques temps.
Par contre j'aurais une autre question. Est ce que ce Philadelphia en petit pots comme sur la photo c'est comme un yaourt en gout( pas salé ni sucré) et en consistance ? ou alors est ce que le philadelphia nature est toujours le même peu importe le contenant? Parce que moi j'en ai déjà gouté sur du pain et je trouve que c'est un peu salé; un peu comme du kiri... du coup je le voyais mal dans un dessert...
C'est assez neutre comme goût même si effectivement sur du pain on a l'impression que c'est un peu salé.
Mais sache qu'aux Etat-Unis, le "Vrai" cheesecake n'est fait qu'à base de Philadelphia et même si on parle de gâteau "au fromage", au final il en a nullement le goût !
Le goût reste assez neutre, mais c'est la consistance qui est intéressante. Le goût est apporté principalement par le biscuit (ici OREO mais ça peut être spéculos) et le coulis qui est généralement aux fruits rouge !
:) he bien merci pour ces renseignements! Je vais pouvoir tester cette recette qui m'a l'air délicieuse!