L’auberge de la Seine, un restaurant agréable dans un environnement bucolique
Cette fois-ci nous ne sommes pas à Paris mais bien à Foucheres non loin de Troyes. Nous avons profité d’un petit week end pour nous détendre hors de la capitale et découvrir, par la même occasion, ce petit restaurant sympathique.
L’Auberge de la Seine vaut le détour et cette fois-ci nous ne parlons pas de cuisine au premier abord mais bien de l’environnement très bucolique du restaurant. Attention la cuisine y est aussi très bonne, mais pour les pauvres Parisiens que nous sommes la nature environnante nous a été particulièrement bénéfique.
Imaginez plutôt : Une terrasse surplombant la seine, une table au soleil, la forêt de l’autre côté de la berge et le chant des canards s’appropriant le lieu.
Bref, on se sent bien, nous sommes dimanche midi et le calme, la nature et la nourriture qu’on nous propose nous permettent d’envisager le lundi qui arrive à grand pas avec (un peu) moins d’amertume.
Pendant que nous savourons ce moment, on nous amène les cartes et quelques amuses bouche simple mais toujours efficace : Quelques toasts grillés aux figues, aux noix et nature accompagnés de rillettes maison et d’olives.
La présentation est soignée et on se laisse facilement convaincre par un verre de vin avec nos petits toasts.
Après avoir choisi ce que nous allions prendre, nous sommes surpris par une pré-entrée inattendue, une mini crème brulée au foie gras. Ça se mange en deux coups de cuillère à pot mais c’est à la fois très fondant et très bien dosé car le foie gras se devine légèrement et n’est donc pas ecoeurant.
Pour les entrées, Coralie choisi une salade de caille tandis que j’opte pour un Å“uf cocotte au foie gras (oui encore). Il faut savoir que le foie gras et le homard sont leurs deux spécialités.
La salade de caille est simple mais efficace, deux adjectifs qui caractérisent l’esprit du restaurant.L’œuf cocotte est du même acabit. A la différence de la crème brulée, on y retrouve de petits morceau de foie gras. Le jaune est bien coulant, la cuisson est maitrisée.
Ici le temps s’arrête, on oublie l’heure, on se laisse bercer par l’eau qui coule, le va-et-vient incessant des canard en quête de nourriture et par les canoés qui traversent tranquillement pendant que vous dégustez vos petits plats.
Pour les plats, nous avons choisi d’essayer la spécialité maison, le homard. L’un de nous à donc pris le « gratin de homard » tandis que l’autre est rester sur un plat plus classique : La noix de veau.
Le gratin de homard est un plat de tagliatelle avec une sauce à la bisque de homard et quelques morceaux de ce dernier. Très crémeux, bon mais un peu écÅ“urant au final. La noix de veau quant à elle était très bonne, un petit bémol sur la présentation cependant. La purée à l’ail s’alliait parfaitement au veau et à sa petite sauce.
Pour les desserts, nous restons une nouvelle fois sur des choix simples mais efficace. Nous avons choisi une crème brulée parfaitement maitrisée, un nougat glacé et sa tuile géant magnifiquement présentée et enfin une tarte fine aux pommes. Des choix sans surprise mais qui ont ravi nos palais.
Vous l’avez compris, l’Auberge de la Seine est un très bon restaurant. Vous y venez car vous y mangez des plats « maison » certes classique mais parfaitement maitrisés et pour un environnement d’exception en été qui vous fera oublier le tic tac inéluctable de l’horloge…
Infos complémentaires sur le restaurant
Adresse : 1 faubourg de Bourgogne, 10260 Foucheres
Budget : 30€ par personne pour entrée, plat, dessert hors boissons
