La folie Food Truck en France ou comment faire du neuf avec du vieux !

A moins de vivre au fond d’une grotte sombre et humide vous aurez certainement déjà entendu parler de la mode du moment, que dis-je, de la folie actuelle autour des « Food Trucks ». Mais oui, vous savez, ces petits camions itinérants qui proposent des hamburgers et autres tacos, qui bougent d’un arrondissement à un autre et où, désormais, vous faites la queue (parfois plus d’une heure) tel le dernier restaurant « Hype » !

Mais qu’est-ce donc exactement qu’un Food Truck ? Attention roulement de tambours… En fait ce n’est ni plus ni moins qu’un bon vieux camion Pizza ! Ils ont aujourd’hui disparu, grignotés petit à petit par les industriels du secteur, les biens nommés Pizza Hut, Dominos Pizza et autre Speed Rabbit mais pour ceux qui s’en souviennent, c’était quasiment la même chose.

On pourrait aussi comparer ça aux camions du nord de la France, chez les Ch’tis, rendu célèbre par le film du même nom, où vous pouvez « déguster » des fricadelles.

Alors pourquoi une telle ferveur autour de ces « simples » camions ? Tout simplement grâce (ou à cause) au marketing. Il faut bien faire tourner l’économie !

Pour en faire LE truc à la mode, c’est assez simple, suivez le guide :

Vous trouvez un nom à consonance étrangère, ça plait aux BoBo : Food Truck (c’est vrai qu’en français ça le fait moins « Cantine mobile »)
Vous dites que ça vient des « States » : ça fait toujours bien et puis c’est bien connu, les américains sont toujours en avance sur nous
Vous apportez une nouveauté : Ici fini la bonne vielle pizza, ou le hot dog de plage dégueulasse, on monte en gamme et surtout on propose du Bio !
Répéter encore et encore que c’est le truc à faire : « Quoi ? T’as pas encore testé Cantine California ou le Camion qui fume ? T’as trop pas le Swagg… »

Emballement et extrapolation médiatique font le reste. Merci aux chroniques de Jean-Pierre Pernaud toujours au top de l’actualité.

Alors on l’a compris, la nouveauté ne se situe pas dans le support (le camion), l’usage qu’on en fait (servir de la nourriture), ou encore l’endroit insolite (dans la rue), non ça on connaissait déjà depuis des lustres. Mais dans ce cas où est la vraie nouveauté ?

En réalité ces « camion pizza » revisités surfent sur la vague du bien manger, du gourmet, du gourmand. On revient aux produits naturels, on matraque le mot Bio à tout va, et on montre que les produits choisi sont de qualité même pour de simple Burger ou Tacos.

J’ai envie de vous dire « pourquoi pas ? ». Sauf que j’avais juste envie de mettre un petit bémol sur le terme « nouveauté » qu’on emploi à tort et à travers pour tout et n’importe quoi. Qu’on se le dise, ceci n’est pas une nouveauté c’est une adaptation.

15 octobre 2012 10:08 par stella Répondre

Bien manger oui mais que penser de la consommation de carburant de ces camions? Car les matières 1ères sont livrées (en camion) à un entrepôt et repartent (en camion) pour venir à nous...
Ajouté à cela que l'hygiène a souvent été un des plus gros points faibles de ces points de ventes!
L'idée me semble utile dans les zones dépourvues en restaurants (quartiers d'affaires, zones "sensibles" ou milieu rural), par contre j'adhère un peu moins au concept adapté à la tendance bio et naturelle "healthy food !!