Galette des rois 2012 : Notre sélection de galettes pour l’épiphanie

Coralie 6 janvier 2012 1 fèvesgalette des RoismichalakPierre Hermé Fêtes

Comme l’an dernier nous vous proposons notre top 5 des meilleures galettes. Nos chefs ont fait dans l’originalité cette année en revisitant la galette à leur façon. Petite sélection des plus belles galettes pour 2012, juste pour le plaisir des yeux

1- La galette des princes de Christophe Michalak

Probablement la galette la plus atypique de 2012 ! Retour en enfance garanti avec cette galette composée de crème d’amandes aux parfums de fleur d’oranger et de myrtille, décorée de nounours. Pour rester dans son thème, la fève est également représentée par un nounours.

Galette des princes Christophe Michalak

Galette des princes 4/6 personnes : 39€. Disponible à la galerie des gobelins au Plaza Athénée (Paris).

2- La galette infiniment chocolat Sur Del Lago de Pierre Hermé

Voilà de quoi ravir les accros de chocolat. Pierre Hermé a mis à l’honneur le Venezuela grâce à leur cacao d’exception en réalisant une ganache onctueuse au chocolat.

Galette sur Del Lago Pierre Hermé

Les fèves sont tout aussi exceptionnelles. Elles représentent les pièces d’un puzzle qui, une fois réunies, formeront un cœur. Pour les plus chanceux, une fève dorée à l’or est éditée en édition limitée.

Fèves Pierre Hermé 2012

Galette Sur Del Lago 3/4 personnes : 34€, 6/8 personnes : 55€, 10/12 personnes : 70€ disponible dans les boutiques Pierre Hermé.

3- La galette « crocochoc » Lacoste de chez Lenôtre

Vous reconnaissez probablement le célèbre crocodile de la marque Lacoste. Guy Krenzer, directeur création chez Lenôtre, signe cette galette originale pour fêter l’épiphanie. Elle se compose d’un feuilletage caramélisé, d’une crème d’amande légère ,d’une ganache au chocolat noir à la fève de Tonka, enrobée de chocolat craquant.

Galette des rois Lenôtre

Pour les collectionneurs, vous retrouverez une collection de 7 fèves, en forme de crocodile, de différentes couleurs.Galette CrocoChoc 8/10 personnes : 55€ disponible dans les boutiques Lenôtre

4- La galette Melchior de Gérard Mulot

Un peu plus traditionnelle que les précédentes, Gérard Mulot a crée pour 2012 une galette aux amandes avec un cœur amande/pistache incrusté de fruits secs torréfiés.

Galette Gérard Mulot 2012

Du côté des fèves, vous découvrirez une collection de six monuments de Paris gravés à l’or fin réalisé par le designer Simlucide.

fèves Gérard Mulot 2012

Galette Melchior : 5 € par personne disponible dans les boutiques Gérard Mulot(Paris)

5- Galette Akosombo de la Maison du chocolat

Voici la dernière de notre sélection. Cette galette réalisée avec un feuilletage pur beurre et une fine couche de biscuits renferme une ganache au chocolat noir légèrement épicée (dû au cacao utilisé originaire du Ghana).

Les trois fèves sont en porcelaine et représentent une religieuse, une couronne et un bonbon Jolika.