Christophe Felder : Son livre "Pâtisserie l'ultime référence" est un petit bijou
Il y a quelques semaines, j’ai reçu comme cadeau d’anniversaire, par ma soeur, le livre du célèbre pâtissier Christophe Felder : « Pâtisserie l’ultime référence ». Il faut dire que je l’avais un peu guidé dans mes choix à force de lui répéter que ce livre était LA bible de la pâtisserie et que je le regardais à chaque fois que je m’aventurais à la Fnac.
En même temps ce n’est pas de ma faute ! A chaque fois que je vais dans le rayon des livres de cuisine, il me fait de l’œil grâce à sa couleur rose flashy très girly 
J’arrête de raconter ma vie, place à la description.
Petite biographie de Christophe Felder
Christophe Felder n’est pas qu’un simple pâtissier, il est également chocolatier, glacier et confiseur. Fils de boulanger, il découvre l’amour de la pâtisserie dans la boulangerie familiale en Alsace.
Christophe Felder
Depuis, il a fait beaucoup de chemin ! Il a parcouru les plus célèbres enseignes de pâtisserie et les palaces comme Fauchon, Guy Savoy, Le Crillon où il fût, à 23 ans, le plus jeune chef pâtissier d’un palace parisien (il y restera 15ans).
En 2002 il devient conseiller culinaire auprès de nombreuses sociétés internationales notamment auprès de la plus grande entreprise de pâtisserie française au Japon : La société Henri Charpentier.
Il a également ouvert son école de Pâtisserie au grand public. Vous pouvez le retrouvez également pour des cours de pâtisserie au jardin d’acclimatation à Paris où il vous transmettra son savoir faire et son amour de la pâtisserie.
Bien sûr il a écrit de nombreux livres de cuisine comme vous vous en doutez ! Bref, vous l’aurez compris, sa carrière en dit long sur son talent
A la découverte de son livre
Passons aux choses sérieuses ! Visuellement rien à redire. Le livre a un design extérieur rose bonbon très sympa. A l’intérieur, beaucoup de photos illustrent les différentes étapes de chacune des os_recettes. C’est là toute la valeur ajoutée de ce livre. Les explications sont données pas à pas en images ce qui permet aux novices de la pâtisserie d’apprendre plus aisément.
Sucette chocolat à l'anis Christophe Felder
Avec ce livre vous ferez vraiment le tour de la pâtisserie : Vous débuterez par les bases en commençant notamment avec les pâtes à tarte, en passant par les crèmes… Pour arriver à réaliser des pâtisseries digne d’un grand chef.
Vous trouverez également beaucoup d’astuces pour la décoration de vos pâtisseries, que ce soit à base de caramel, de chocolat, de pâte d’amandes… autant dire que vous allez épatez vos convives
A la fin du livre vous trouverez également un guide des bonnes adresses pour acheter ustensiles, décoration et tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser de jolies os_recettes.
Charlotte aux poires de Christophe Felder
Je me replonge dans mon livre pour vous concocter de bonnes os_recettes que vous retrouverez dans la partie recette du site.
Ah j’oubliais pour ceux que ça intéresse, vous pouvez trouver son livre en librairie ou sur internet au prix de 39,90€. Bonne lecture
